Черный индийский чай Ассам
Ассам – это область, расположенная в долине реки Брахмапутра и самая обширная сплошная зона возделывания чая в мире. Она простирается на сто двадцать миль к востоку от Дарджилинга, граничит с Китаем, Бирмой и Бангладеш.
Существование в Ассаме дикого чая нашло подтверждение в начале 19 века. Это открытие зародило мечту о возможности выращивать чай в больших количествах в Индии, создавая чайные сады, которые могли бы конкурировать с китайскими. В результате во второй половине 19 века потребление индийского чая стало стремительно расти.
В настоящее время в Ассаме выращивается почти половина чая Индии и 15% всего мирового производства.
Ассамский чай (Assam Tea) имеет солодово-пряный вкус и считается одним из наиболее крепких и насыщенных сортов чёрного чая.
По качеству ассамский чай разделяют на две основные группы:
-менее знаменитый чай первого сбора (март-апрель)
-высококачественный ассамский чай второго сбора (июнь-июль).
Ассамские сорта второго сбора ценятся очень высоко. Листовые чаи этого урожая имеют, как правило, приятный, пряный, нежный вкус и зачастую цветочный аромат.
